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【新東方烹飪課堂】鹵豬蹄的做法

http://www.mrlyjx.live 來源:陜西新東方烹飪學校時間:2019-10-09 點擊:

摘要:豬蹄別再鹵著吃了,教你一個特色吃法,一次1鍋不夠吃。

【新東方烹飪課堂】鹵豬蹄的做法

食材:

豬蹄2個、泡椒1大碗、小米辣5個、蔥4棵、花椒1把、鹽2茶匙、生姜片3片、白醋或檸檬片少許、冷開水1鍋

做法:

1、準備好食材,豬蹄剁成大塊或用手拆解也可以。蒜頭可放可不放,第一次放的我覺得還是沒第二次不放的更好吃。小米辣一定要備一點,豬蹄不腌辣一點,味兒就不夠爽。

2、豬蹄洗干凈,先在鍋中加入涼水、花椒煮開即撈出,再放入電飯煲鍋中加入半鍋涼水、蔥結、生姜片繼續煮,大約20分鐘左右。

3、煮至筷子可以插入即可,煮的不要太爛,以免沒有嚼勁。

4、將豬蹄撈出,用冷開水沖洗去浮沫和油脂。

5、控去水分,放入一個大碗中,加入鹽、小米辣先腌制6個小時。蒜頭可以不放,鹽以自己可以接受的咸度即可,我放了大約10克左右。

6、然后倒入 泡椒和泡椒水、白醋。白醋也可以用鮮檸檬片代替。先檸檬用1個就夠了,也不要太多,太多酸狠了也是讓人受不了的。

7、最后大碗別忘記蒙上保鮮膜,放入冰箱冷藏1天,這道美味就做出來啦!

陜西新東方烹飪學校

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